¿Por qué el centro de los cubitos de hielo es blanco?

Cubito de hielo.

A medida que el agua se congela, trata de obtener su forma regular: una estructura cristalina (hielo). Este proceso implica que las impurezas como el oxígeno y otros gases disueltos en el agua se expulsan del frente de cristalización, hacia el líquido restante.

Lo que sucede durante la congelación es que las últimas partes del cubito de hielo en cristalizar son las que acaban teniendo la mayoría de las impurezas.

Si te fijas bien en una imagen de un cubito de hielo, observarás que las partes que se encontraban en el fondo de la bandeja de congelación tienen algunos puntitos de color lechoso. Es así, porque estas fueron precisamente las últimas zonas del agua en congelarse.

Los cubitos de hielo de la bandeja se congelan de arriba hacia abajo.

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